Food for Thoughts: Unreasonable Hospitality

I miei 2 centesimi di pensiero sul libro Unreasonable Hospitality di Will Guidara

Solitamente non do 5 stelle quando valuto qualcosa, ma questo libro se le è meritate perché mi ha colpito e mi ha “parlato”.

L’autore, Will Guidara, è l’ex proprietario dell’Eleven Madison Park a New York, nominato il miglior ristorante al mondo del 2017.

Nel libro si parla di come EMP sia arrivato ad essere il miglior ristorante al mondo dalla semplice brasserie che era.

Il libro non è un dedicato solo a chi è nel mondo della ristorazione o dell’ospitalità. È dedicato, secondo me, a tutti coloro che hanno a che fare con dei clienti. Si parla infatti di servizio al cliente: come costruirlo, come adattarlo, come evolverlo. 

Si parla anche del rapporto con i colleghi, come costruire una squadra con i diversi “dipartimenti” che di fatto lavorano tutti con lo stesso scopo finale: il servizio offerto.

Le persone e le etichette

Quello che scrivo sono spesso riflessioni su cose che mi sono personalmente accadute e se non altro servono a me come memento per il futuro.

Tratto da una storia vera di questo gennaio.

Le persone e le etichette.

Etichettare qualcosa serve per renderlo più facile da capire, conoscere, comprendere e classificare.

Le etichette semplificano la realtà e riducono il carico cognitivo di quello che dobbiamo imparare di nuovo.

Le etichette possono essere aggettivi o caratteristiche.

Possono essere positive o negative.

Sono limitanti.

Sono superficiali perché descrivono in modo veloce sia noi stessi sia l’altro.

Looking back to 2023

Lezioni e riflessioni portate a casa a fine 2023

Maaaa Cri, lo sai che siamo a Marzo? Il tempo per guardarsi indietro e darsi una pacca sulla spalla è passato da mo.

 

Quest’anno non mi ero ancora fermata a riflettere.

Pigrizia.

Potrebbe essere scomodo.

 

Quale modo migliore per iniziare daccapo se non con uno degli argomenti che più mi interessa leggere verso fine anno e che a quanto pare è uno dei più gettonati anche qui?

 

Le ultime volte ho fatto una lista di lezioni e riflessioni portate a casa a fine anno. Proviamoci anche per quest’anno.